1. В сотейник положить сливочное и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать, чтобы не оставалось комочков.
2. Далее влить все молоко. Убавить огонь и томить до консистенции, похожей на нежирную сметану.
3. На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш, жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.
4. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель.
5. Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш, сверху натертый сыр и бешамель. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить.
6. Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.
БАКЛАЖАНЫ ПАРМИДЖАНО
4 порции
2 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны
0,7 кг
Растительное масло
65 мл
Оливковое масло
25 мл
Чеснок
1/2 зубчик
Консервированные помидоры
0,7 кг
Сыр моцарелла
200 г
Тертый сыр пармезан
66 г
Базилик
10 г
Соль, специи
по вкусу
Энергетическая ценность одной порции
КАЛОРИИ
471 ККАЛ
БЕЛКИ
18,5 ГРАММ
ЖИРЫ
40,3 ГРАММ
УГЛЕВОДЫ
13,8 ГРАММ
Инструкция приготовления
1. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Выложить их слоями в большую емкость, просаливая каждый слой. Оставить на час. Затем промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.
3. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 30 секунд, здобавить помидоры и измельченный базилик. Тушить 5–7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов, смазать соусом, затем выложить моцареллу и пармезан. Повторить еще два раза, завершить слоем пармезана. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
РЫБА С ОВОЩАМИ ПО-ПРОВАНСКИ
4 порции
30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
Оливковое масло
3 ст. ложки
Чеснок
1 зубчик
Рубленая петрушка
1 ст. ложка
Морская соль
½ ч. ложки
Молотый черный перец
½ ч. ложки
Филе белой рыбы
360 г
Помидоры черри
10 штук
Стручковая фасоль
16 штук
Красный лук
¼ головки
Энергетическая ценность одной порции
КАЛОРИИ
236 ККАЛ
БЕЛКИ
14,7 ГРАММ
ЖИРЫ
18,7 ГРАММ
УГЛЕВОДЫ
9,1 ГРАММ
Инструкция приготовления
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, петрушку, горчицу, соль и перец.
3. Возьмите 2 листа фольги на каждый выложите по половине зеленой фасоли, предварительно срезав кончики, и разрезанные пополам черри.
4. На овощи сверху положите по куску рыбы и сбрызните приготовленной заправкой.
5. Затем выложите нарезанный кольцами лук.
6. Затем плотно заверните фольгу и положите на противень. Отправьте в разогретую духовку на 16 минут.
7. После приготовления аккуратно откройте фольгу и переложите рыбу и овощи на сервировочные тарелки. Полейте вытопившимися соками. Посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем, слегка сбрызните оливковым маслом и подавайте.
